Sernik Wiedeński

Składniki:

- 1kg twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie, może być już gotowy, 
- 1 szklanka drobnego cukru,
- 5 dużych jajek,
- 100 g masła,
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
- 1 łyżka mąki pszennej,
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego,

Polewa czekoladowa:

- 100 g mlecznej czekolady,
- 50 g masła, 

Sposób Przygotowania:

W misie miksera utrzeć masło z cukrem, na jasną i puszystą masę. Wbijać jajka, jedno po drugim, cały czas miksując. Stopniowo dodawać twaróg, dalej miksując. Wmieszać obie mąki, ekstrakt waniliowy. Masę przełożyć do formy o średnicy 26 cm wyłożonej papierem do pieczenia na samym dnie. Piekarnik rozgrzać do temperatury 170ºC, włożyć do niego sernik i od razu zmniejszyć temperaturę do 150ºC, następnie piec przez kolejne 1,5 godziny. Studzić przy lekko uchylonym piekarniku. Schłodzić przez kilka godzin. 

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąki przesiać. Aby sernik był wyższy, można go upiec w formie o mniejszej średnicy.

Polewa
 Sposób przygotowania:
 Nad parą wodną roztopić czekoladę razem z masłem. Wymieszać delikatnie do gładkości. Ozdobić sernik.

 

 

Smacznego :)

Cukier waniliowy

Składniki:
- 2 laski wanilii,
- 1,5 szklanki drobnego cukru,

Sposób przygotowania:
Laskę wanilii rozciąć wzdłuż i za pomocą noża wyskrobać ziarenka. Do naczynia (najlepiej słoik szczelnie zamykany) przesypać cukier i dodać ziarenka wanilii i dokładnie wymieszać, aż wymieszają się z cukrem (ziarenka są wilgotne i mogą się sklejać). Do środka dodać pokrojone w mniejsze kawałki strąki wanilii dla dodatkowego aromatu. Cukier jest gotowy do użycia po 1-2 tygodniach.

Witajcie, za oknem już powoli nadchodzi nastrój typowo grudniowy. Postanowiłam już teraz wstąpić w nastrój przedświątecznych przygotowań. Chcę wcześniej podzielić się z Wami moimi przepisami, aby każdy mógł się odpowiednio przygotować do Świąt, które są już tuż tuż... Dzisiaj dodam przepis na ciasto, które na pewno zagości u mnie na świątecznym stole.   

Składniki:
- 5 jajek,
- 2,5 szklanki mąki,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 1,5 szklanki cukru,
- 1 szklanka oleju,
- 1 szklanka wody,
- 2 łyżki cukru waniliowego,
- 3 łyżki kakao,
- 3 łyżki mąki,
- 1 tabliczka mlecznej czekolady na polewę,

Sposób przygotowania:
* Jajka ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym za pomocą miksera,
* Stopniowo przesypujemy mąkę, cały czas miksując,
* Następnie zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i stopniowo wlewamy olej - składniki mają się połączyć,
* To samo robimy z wodą - miksujemy do momentu, aż składniki się połączą,
* Dodajemy proszek do pieczenia i jeszcze chwilę miksujemy na najmniejszych obrotach miksera,
* Masę dzielimy na dwie równe części. Do jednej masy dodajemy 3 łyżki kakao, a do drugiej 3 łyżki mąki - dokładnie mieszamy. (Masy powinny mieć taką samą konsystencję),
* Formy do pieczenia natłuszczamy i obsypujemy mąką,
* Do form za pomocą łyżki wlewamy dwie masy naprzemiennie - 3 łyżki białej masy i 3 łyżki brązowej masy,
* Ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika do 200 stopni i od razu po włożeniu ciasta zmniejszamy do 180 stopni i pieczemy przez 50 minut,
* Pod koniec pieczenia sprawdzamy ciasto wykałaczką - powinna być sucha.
* Czekoladę łamiemy w kostki i roztapiamy w małym garnuszku. Polewą smarujemy ciasto. 

Smacznego :)