Strąk wanilii to owoc rośliny z rodziny storczykowatych. Dorasta do 25 cm i ma kształt laseczki. Owoce zbiera się niedojrzałe i poddaje się specjalnemu procesowi, podczas którego przyprawa nabiera brunatnej barwy, pokrywa się drobnymi kryształkami waniliny i uzyskuje wspaniały aromat. Dla jego utrzymania laski wanilii przechowuje się w pojedynczych, szklanych zamykanych rurkach. Laski wanilii są ciemnobrązowe, prawie czarne, lekko pomarańczowe, workowate, miękkie i elastyczne w dotyku. Wanilię najłatwiej jest utrzeć, kładąc laseczkę między dwie kostki cukru, można także kawałki waniliowych lasek utłuc w moździerzu lub rozdrobnić, krojąc cienko bardzo ostrym nożem.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz